Bourbonbon d’après Halloween
Vieillie en fût de bourbon, cette bière est un pure délice. Définitivement, stout impérial et bourbon est un mariage gagnant. Dans la version 2016, le bourbon est plus présent que jamais. La mousse est aussi très discrète et sa contraste avec les versions précédentes.
C’est lundi, on s’en fout!
Pour ma fête, je m’offre cette bière du bottle release de samedi dernier. L’occasion est bonne pour m’offrir une petite gâterie. C’est bien pratique avoir sa fête juste après un bottle release, ça fait de bons cadeaux.
Pour la deuxième version de cet assemblage de bières sûres blondes élevées en barriques, l’houblonnage à froid à la toute fin du processus a été fait cette fois avec l’Amarillo pour lui conférer des notes fruitées séduisantes.
Obscure plaisir!
Me voici rendu à ma 6e et dernière stout impériale russe du fameux 6-pack qui nous offrait 6 versions différentes de la même bière. La bonne nouvelle dans tout ça, la version bourbon du prochain Bottle Release sera là dans quelques jours.
Dans cette version, la bière a été élevée 6 mois en barriques de Tokaji aszù. Il s’agit d’un vin de dessert Hongrois considéré depuis des centaines d’années comme un grands vin de la planète et qui est produit à partir de raisin séchés qui sont ajoutés dans le moût. Pour bien apprécier ce dessert, il faut la savourer autour de 14 degrés Celsius.
L’antipode du shooter!
Voici une 5e bière issue du 6-pack de stout impériale russe du dernier Bottles Release de Dunham. Dans cette version, la bière a été élevée 6 mois en fût de tequila.
Contrairement au shooter de tequila, pas besoin d’artifice, pas besoin de citron et de sel. Il ne faut pas non plus caler notre verre le plus vite possible, mais au contraire, le moins vite possible. La tequila est un alcool fort que j’adore, car il possède une signature bien particulière, principalement dans ses versions élevées en fûts de chêne.
La vie après la mort!
Issue du dernier Bottle Release de Dunham, cette version a été élevée 6 mois en barriques de whisky écossais (Scotch) dont quelques fûts de la région d’Islay, qui apporte des saveurs tourbées.
Abracadabra!
Voici une magnifique bouteille du dernier Bottle Release de Dunham qui ne manque pas de créativité. Cette grisette est issue d’une collaboration avec Cambrige Brewing Co. de Boston, pionnière dans le domaine des « wild ales ». Cette bière est brassée uniquement avec des malts et houblons québécois, ainsi qu’avec des levures sauvages Brett Drei.
Pour pimenter une journée de vacances
C’est tout ce que j’ai réussi à sauver. Des accidents ça arrive même pendant les vacances. Ma description sera donc assez brève, car bien vite je vais manquer de gaz.
Des petites gorgées de paradis
Pars un beau dimanche après-midi, bien relaxe, au soleil sur le bord de la piscine, la vie est belle. J’en profite pour bonifier la journée avec une petite Leo’s qui déjà à la base est une excellente IPA au thé earl grey et à la goyave. Originalement brassée en collaboration avec Anders Kissmeyer, cette version a séjourné en fûts de vin rouge pendant plusieurs mois. Des levures sauvages ont également bonifier ce breuvage unique.
Combattre l’extrême par l’extrême
Aujourd’hui, c’est clairement la journée la plus chaude et humide de l’année. J’ai décider de combattre la chaleur extrême avec cette bière extrême question de rendre cette expérience davantage mémorable.
Plaisir estival; lorsque le fruité et le surette se rencontre.
J’attendais une journée chaude comme aujourd’hui pour ouvrir cette bouteille du dernier Release de Dunham. Cette bière étant parfaite pour combattre cette chaleur et ajouter du plaisir à cette belle journée.
Profiter pleinement de l’été…
Rien de mieux qu’un bonne bière légère et sèche pour se rafraîchir avec cette chaleur. La Musje est la 4e de la série Supermoine, des bières d’inspiration belge, mais adaptées au nouveau monde. Cette ale blonde belge légère a été brassée avec baies d’églantiers et houblonnée à froid avec du Mandarina Bavaria. Au niveau des levures, nous avons la Dupont, la brett trois et la brett claussenii…
Survivre à la canicule…
Plusieurs personnes ont découvert le style beliner weisse l’été dernier, avec entre autre la version des Trois Mousquetaires. Dunham a aussi l’habitude de nous offrir sa version pendant l’été. Cette année, de la purée de mangue a été ajouté et c’est sans aucun doute une des meilleures bières du style que j’ai pu savourer.
Uppercut gustatif (3/6)
Fête de père, tout est permis, même à 10hrs le matin.
Voici ma 3e bière du super 6-pack stout impériale russe. Nous sommes toujours dans le café, mais cette fois elle a été infusée à froid avec le café « El Vandaval » du Costa Rica…
Uppercut gustatif (2/6)
Déjeuner en paix…
Mon deuxième essai parmi les 6 différentes versions est celle qui a été brassée avec du café infusé à froid « Los Idolos » de Colombie. Pour la dégustation, je tente l’expérience de remplacer mon café du dimanche matin par cette bière au café.
Uppercut gustatif (1/6)
Pendant le Bottle Release en mai dernier, Dunham a préparé un six-pack avec 6 versions différentes de sa fameuse Stout impériale russe. Quel merveilleuse idée! La première que je déguste pour vous (gros sacrifice) est la version a été brassée avec des fèves de cacao grillées du Mexique et des gousses de vanille de l’Ouganda. Voici mes impressions.
J’ai eu l’immense privilège d’être invité par la Brasserie Dunham à la dégustation de quelques produits qui seront offert lors de leur prochain Bottle Release Party qui aura lieu le 21 mai. Je me suis donc donné comme mission de vous donner mes impressions sur ce que j’ai gouté, mais aussi de vous parlé des autres produits qui seront offerts.
Apologie du Malt 