Étiquette : Caramel

Sirkawa

Combattre le feu par le feu!

En ce beau et chaud vendredi, j’ai décidé de combattre le feu par le feu en ouvrant cette magnifique bouteille de stout impériale russe au café Los Idolos de Colombie torréfié par Detour Cofee. Il s’agit d’une bouteille qui provient de leur bottle release de l’hiver dernier. Une deuxième version de cette bière existe aussi, mais avec le café du Costa Rica. Je me suis promis, lors de l’achat, de la garder précieusement pour cet été lors d’une chaude journée et humide question de savourer au maximum l’intensité du moment. C’est une habitude que je prends plaisir à répéter à chaque année.

IPA au houblon P10/9

Sortir des sentiers battus (2/4)

La IPA au houblon P10/9 est la deuxième d’une série de 4 bières de la « Série expérimentale » de Riverbend qui sont conçu avec des variétés de houblons expérimentaux provenant d’Alsace. L’occasion est parfaite pour découvrir de nouveaux arômes avec des IPA avec personnalités différentes et un peu hors norme.

IPA Américaine

Entre l’ombre et la lumière!

J’adore ce moment de la journée ou le soleil nous offre ses derniers rayons. Un moment ou tout semble s’arrêter, un peu comme si on appuyait sur le bouton pause de la télécomande. C’est l’occasion pour moi ce soir de déguster cette petite Vrooden, de leur série internationale, une IPA Américaine, brassée avec des malts et houblons allemands de première qualité.

Black Lynx

Suivre son instinct!

Issue de la collaboration entre Sutton Brouërie et Le Trèfle Noir, cette robuste porter me faisait de l’œil depuis quelques semaines déjà. J’ai fini par succomber à ce regard félin qui semble m’observer continuellement.

Zonder Goblins

Comme si elle sortait de la terre!

La Zonders Goblins est un stout fermenté avec une levure belge ainsi qu’avec quelques épices; poivre rose, fenouil indien, coriandre, fèves de cacao, entre autres. Brassée pour une deuxième fois depuis sa sortie en 2014.

Porter Baltique – Scotch Islay

Encore et encore!

Il s’agit de la dernière version de la Porter Baltique – Barils d’exception. Elle fut offerte en décembre dernier, pendant le release de leur Double IPA. Cette fois, des fûts de scotch single malt d’Islay ont été utilisés. Pendant 2 mois, la bière s’est imprégnée des fûts pour ensuite être mise en bouteille. J’attendais une journée froide comme aujourd’hui pour enfin y tremper les lèvres. Il faut dire que je suis amateur de scotch et que les scotch d’Islay me plaisent particulièrement.

Quadriporter

Ce laisser transporter!

La microbrasserie Le Trèfle Noir, situé à Rouyn-Noranda, nous offre en cette fin d’hiver, une robuste porter fumée au seigle. La Quadriporter est de couleur noire. Une belle mousse de teinte moka, siège au sommet. La petite balade s’annonce des plus intéressante.

30 Rousse

Accord neige et bière!

Pendant que la neige tombe, je m’accorde une petite douceur en ce dimanche après-midi. Cette bière est le fruit d’une collaboration entre la Microbrasserie Avant-Garde et Harricana. Il s’agit d’une bière faible en alcool et un peu amère, qui se compose de blé tendre et de seigle poivré, auquel a été ajoutés des copeaux de chêne et des houblons épicés.

Grande Armada Réserve 2016

Une chaleur envoûtante!

Pour terminer les célébrations de leur 10e anniversaire (2006-1016), Benelux nous a préparé sa Grande Armada Réserve 2016. Il s’agit d’une double american brown ale vieillie en fûts de bourbon whiskey. Pour ce faire, des fûts de différents âges ont été judicieusement sélectionné et assemblé pour créer cette bière au caractère unique. Elle devrait se retrouver sur les tablettes dans les prochains jours pour nous aidez à affronter les derniers moments de l’hiver.

Rigor Mortis Abt

Je t’attendais!

Rigor Mortis (rigidité cadavérique), est un classique de Dieu du Ciel, une de leur plus ancienne bière je crois. À chaque année, comme si elle sortait du sol, elle refait surface pendant le mois de janvier. Alors c’est l’occasion d’en profiter et de faire quelques provisions, car elle saura mettre un peu de couleur et de chaleur dans votre hiver. De plus, elle possède un bon potentiel de vieillissement. Donc vous pouvez vous amusez et en mettre quelques-unes de côté pour une éventuelle dégustation verticale.

Crepuscula

Entre deux monde!

Quelque part entre le jour et la nuit, se trouve la Crepuscula de MonsRegius, une Dubbel avec du malt fumé au bois d’hêtre. Un mélange qui me semble très intéressant.

Ralph Merry – 2016

Puissance et classe!

Ce soir, je me gâte avec cette scotch ale affinée en barriques de bourbon. Ralph Merry est le fondateur de Magog, endroit où à été conçu cette bière par la microbrasserie La Memphré. J’aime beaucoup le look de cette bouteille, sobre et épuré. Ça lui donne un air prestigieux et très classique.

Saison Tournevent

Saison du réconfort!

Les vents forts de la journée d’hier m’ont donnés envi d’ouvrir cette bouteille. Lion Bleu est une nouvelle microbrasserie d’Alma que je me plais à découvrir. Il faut dire que j’ai vraiment été séduit par leur Cascadian Dark Ale que j’ai pu déguster récemment. La Saison Tournevent est une saison impériale, donc une saison avec un peu plus d’alcool, d’où le titre d’impériale. Elle est le fruit d’une collaboration avec la Ferme Tournevent au Lac-Saint-Jean. Du sarrasin et de l’écorce d’orange a été ajouté pour donner un aspect champêtre à cette bière. Au niveau du houblon, nous avons du Hallertau, Colombus et Centennial.

Porter Baltique – Scotch Speyside

Speyside, dark side, my side…

Gros coup de cœur que cette version de la porter baltique des Trois Mousquetaires élevée 5 mois en fûts de scotch single malt Speyside.

La mousse est légère et le liquide est noir comme de l’encre. La température de dégustation est importante, pour bien apprécier, il faut déguster cette bière à 10 degrés et plus. Plus elle est chaude, plus le scotch ressort et plus le sucre s’efface.

Bomb’ale

Explosion de houblon!

Nouvellement disponible en bouteille, Lagabière nous gâte en nous offrant d’un seul coup plusieurs de leur création. Pour ma première Lagabière à vie, j’ai opté pour leur IPA, la Bomb’ale, qui avec ce nom, m’annonce quelque chose d’intense.

Boldwin Rousse

Extra spécialement délicieuse!

Pour compléter ma trilogie Boldwin, ce soir j’y vais avec la Rousse. Il s’agit d’une bitter extra spécial biologique. Les bitter ne sont pas vraiment mes styles de bières favorites, donc il faut dire que j’avais peu d’attentes, même si leur deux bières précédentes m’ont bien surpris.

Employé du mois #1

Méchante belle job!

Le Bockale nous est arrivée cet été avec une nouvelle série de bières ou un employé réalise un de ses recettes. Pour la première recette, il s’agit d’une scotch ale aux figues. Affichant un fort taux d’alcool, elle me semble parfaite pour me réchauffer l’âme en ce samedi gris et pluvieux.