Auteur : apologiedumalt

Gose aux Algues – Affinée en fûts de Gin St. Laurent

Gose vacances

De retour après un beau séjour de 12 jours chez nos voisins du sud, je retrouve le confort du foyer. C’est agréable de constater les changements: le houblon forme maintenant de belles cocottes, les légumes du jardin ont poussés, la pelouse me monte plus haut que les chevilles et la piscine est envahie par les algues et affiche une teinte verdâtre. J’en profite pour faire un accord parfait entre la piscine et ce beau produit de Riverbend. Il s’agit d’une Gose aux Algues – affinée en fûts de Gin St. Laurent. Ça promet!

Sour Monkey

Bière d’après déluge!

Je profite de ce petit moment de répit après une grosse averse, pour déguster cette Sour Brett Tripel de Victory Brewing, une brasserie américaine située en Pennsylvanie.

La Trail du Trilobe

Brise de fraîcheur

Il fait beau et chaud, j’en profite pour ouvrir « La Trail du Trilobe » de Sutton Brouërie. Cet assemblage acidulé de 55% de base brett au blé, 30% de base sure et 15% de Sarah avec des abricots et des fruits de la passion. Ça s’annonce comme une belle petite balade.

Porter Baltique – Scotch Islay 2019

Un autre visage

Il s’agit de la dernière batch de la version de la Porter Baltique – Scotch Islay issue de la série Barils d’exception. Je la garde précieusement depuis quelques mois pour une soirée comme celle-ci, où la chaleur et l’humidité extrême nous forcent à ralentir. Des fûts de scotch single malt d’Islay ont été utilisés. Pendant 12 mois, la bière s’est imprégnée des fûts pour ensuite être mise en bouteille. J’imagine qu’il s’agit d’un 2e passage dans les barriques, car la première batch avait séjourné seulement 2 mois.

Weddings

Mariage parfait!

Selon mes goûts personnels, rien de mieux qu’une bonne bière saison pour affronter la chaleur. La « Weddings » est une belle collaboration entre Foam Brewers et la Brasserie Dunham. Foam Brewers est une célèbre brasserie du Vermont, reconnu principalement pour ses bières houblonnées. Nous avons ici sensiblement la même bière que Dunham a brassé chez eux (Grounds for divorce), mais fermenté avec un assemblage de levures saisons et brettanomyces traditionnel et avec ajout de mains de bouddha.

Balade en Radeau – Août

Papaya fiesta

La « Balade en Radeau » se poursuit au mois d’août avec cette fois, une lactose IPA sure à la papaye. Cette NEIPA est issue d’une fermentation lactique et a été brassée avec une énorme quantité de houblon Mosaic.

Pub Sportif Yeah!

Heille! Fais-tu frette?

Bonsoir les sportifs, voici la bière officielle de Bleu Jeans Bleu signée par Brasserie distillerie Champ libre. C’est une bière pour les grands athlètes de salons, mais aussi pour les vrais de vrais. La « Pub Sportif Yeah! » est une lager de soif à 4,3 % inspirée d’un style de la République Tchèque : une Světlé Výčepjeans. Pour ceux que ça intéresse, les ingrédients stipule qu’elle ne contient aucune trace de poulet. Je sens qu’il va falloir sortir vos pichets les amis!

Berliner Weisse Camerise & Herbes Boréales

Sans retenue

L’été et ses chaleurs extrêmes se poursuit. Heureusement, j’ai cette petite Berliner Weisse de Riverbend dans mon frigo. Cette version est à la camerise des Vergers Bicolores et infusé aux épices boréales par Camerises Mistouk. Le tout s’annonce comme étant très rafraîchissant.

Lazer Lager

Le temps des vacances

Par un beau samedi après-midi de canicule, on se la coule douce et je sors une petite « Lazer Lager » de Dieu du Ciel!. Il s’agit d’une lager de soif, faible en alcool. Son design avec ses couleurs pastels me fait penser à la plage, à Wildwood, aux années 80s et à la populaire série culte de cette décennie, « Miami Vice ». Rien de mieux pour nous accompagner sous le chaud soleil.

Constantin

Toujours plus haut

Petite saucette dans la piscine en compagnie de « Constantin », une Double IPA de la Brasserie du Bas-Canada. Cette fois, se sont les houblons Galaxy, Mosaïc et Cashmere qui sont la vedette de cette version impériale. Elle fait suite à la Néron, la Caligula et la Tiberius, qui correspondent chacune à un nom d’empereur romain.

Nightcaller

Tonight is the night

Vox Populi et Brasserie du Bas-Canada ont additionné leur savoir faire pour nous offrir en mars dernier, une belle collaboration, la « Nightcaller ». Il s’agit d’une Impériale NEIPA qui va chercher 11% alc/vol. Je l’ai déguster lors de sa sortie et je la découvre à nouveau ce soir, lors d’une belle soirée pré-canicule.

Côte Surprise

Into the Black

Nous avons eu droit aujourd’hui à une très belle journée d’été; chaude, mais pas trop, où les nuages ont partager le ciel avec ce beau soleil de juillet. Je profite de ses derniers rayons pour ouvrir la « Côte Surprise » de Pit Caribou, avec un peu de Neil Young pour m’accompagner dans ma dégustation.

Il s’agit d’une bière noire sure issue de l’assemblage de berliner weisse barriquée et de Gaspésienne No.13. Macéré sur le lit de cerises griottes de la Kriek Porter, elle est ensuite aromatisée avec une infusion de piment chipotle. Oh tiens! Des piments, pas besoin de plus pour capter mon attention.

Ponette Argousier 2019

Ti-galop

Sans aucun doute, une des journées les plus chaudes et humides de l’année. J’avais l’impression qu’un orage allait tomber pour nous libérer de cette lourdeur, mais non, du moins pas pour le moment. Même que le ciel semble s’éclaircir.

Heureusement, j’ai une meilleure alternative, cette Ponette Argousier 2019 du Cheval Blanc devrait y arriver. Il s’agit d’une bière sure de blé avec argousier bio, vieillie en barrique de chêne, cette fois, pendant 10 mois avec des levures sauvages. Pour la version 2018, on avait un affinage de 16 mois.

Filtra -LS-

Sur un nuage

Ce soir, j’ai la chance de déguster une bière de la fameuse Brasserie Auval, située à Val d’Espoir en Gaspésie. Il s’agit d’une lager aux houblons allemand, brassée en partie avec de l’eau d’osmose (filtra) de l’érablière Côté Sucré. Ayant nécessité une longue maturation à froid, cette bière non-filtrée devrait combler ma soif en cette belle soirée d’été.

Péché Mortel Jameson

Mariage parfait

Une nouvelle version de la « Péché Mortel » a été lancée jeudi dernier. C’est fois, se sont les fûts de whiskey irlandais Jameson qui ont eu la chance de l’accueillir. Il s’agit d’une version ultra-limitée, donc sûrement peu d’entre-vous ont réussi à se procurer leur 4-pack. Dans bien des cas, ils ont disparus dès l’ouverture des portes. À plusieurs endroits, il y avait même des files. C’est souvent comme ça que ça se passe quand il est question de cette bière mythique. Si vous n’avez pu vous procurer une caisse, vous pouvez aussi regarder vers les pub. Avec un peu de chance, c’est encore possible d’en boire.

Champ Libre – Bottle Release 29 juin 2019

Le 29 juin dernier, un petit Bottle Release avait lieu chez Champ Libre. 3 bières d’exceptions étaient misent en vente: la Déjeuner en Paix – Almoço do Brasil, la Bons Temps – Édition Petits Fruits et finalement, Épicentre – Édition « Ce Rêve d’Été ».

Voici donc mes notes de dégustation pour chacune d’elle.

Substance

Y a de l’amour dans l’air

Bon dieu, y a de la substance dans l’air aujourd’hui, l’humidité atteint vraiment des sommets et quand le soleil s’installe, c’est infernal. C’est le genre de journée que j’adore et je crois que le moment est idéal pour ouvrir cet Imperial Sweet Stout de la Brasserie du Bas-Canada, la « Substance ». On y retrouve de la vanille de Madagascar, des éclats de cacao, du lactose et une quantité ahurissante de noix de coco (environ 20 x plus que dans la Los Tabarnacos)🙀. C’est l’été, ☀️l’hiver ⛄️ a été dure et long, faut bien en profiter, pis c’est en plein ça que je fais ce soir.

Saison Brett et Limette

Pas mal chouette

Ouf, quel journée intense en chaleur! Je profite un peu et ce soir, je me gâte avec cette « Saison Brett et Limette » de Bièrerie Shelton. Issue d’un assemblage de Saison Houblonnée affinée en fûts de vin blanc et de Saison Sure Houblonnée affinée en fûts de vin rouge américain avec levures brettanomyces, du jus de lime a par la suite été ajouté à cette bière. L’expérience s’annonce bien et parfaite pour affronter cette canicule du 4 juillet. Bonne fête les américains!