Un amour qui grandit
La Adambier, est une bière de Vox Populi unique en son genre. C’est un ancien style allemand au profil fumé, tourbé et malté. Cette nouvelle version, pour notre plus grand plaisir, a été cette fois affinée 11 mois dans des barriques de bourbon. Il s’agit de la 2e version affinée en barriques de cette bière. La Amambier – Vin rouge l’ayant précédé de quelques semaines.
Ça sent le printemps
En ce beau samedi ensoleillé de mars, on peut enfin se permettre de rêver un peu au printemps. Je profite de mon après-midi pour ouvrir cette merveilleuse bouteille du Cheval Blanc. Pour ceux qui ne la savent pas encore, Le Cheval Blanc brasse des méchantes bonnes bières. Cette Ranch-O-Tang-O, une farmhouse élevée en barrique, en est un bon exemple. C’était une des bouteilles mises en vente à l’occasion du Festival des Bières Rebelles qui a eu lieu le 30 et 31 janvier dernier, à la mythique brasserie de la rue Ontario.
Un passage parfait
Même si nous sommes au mois de mars et que parfois nous avons quelques petits signes du printemps à venir, nous sommes toujours en plein hiver. Rien de mieux qu’une bonne bière de garde pour se garder au chaud. La Adambier, est une bière de Vox Populi unique en son genre. C’est un ancien style allemand au profil fumé, tourbé et malté. Cette nouvelle version, pour notre plus grand plaisir, a été affinée 10 mois dans des barriques de vin rouge.
Saveurs d’hiver
Si y a une bière que j’avais hâte de déguster pendant mon 28 jours sans alcool, c’est bien cette Nordicité, une IPA fermière à la levure Kveik. La levure Kveik, originaire de la Norvège est quelque chose d’assez nouveau dans notre paysage brassicole. Cette bière est issue d’une collaboration créative entre Champ Libre et Boréale, deux brasseries qui excellent notamment dans la confection de savoureuses IPA. On y retrouve de l’orge et de l’avoine du Québec, les houblons Chinook et Citra, ainsi que quelques branches de genévrier cultivées chez Champ Libre.
L’heure du dessert
J’avais bien hâte d’ouvrir cette toute dernière Nocturna de MonsRegius. Dans cette version, nous avons un stout impérial qui s’inspire d’un délicieux dessert italien. Comme je ne connaissais pas ce type de dessert, je me suis rapidement penché vers Wikipedia: “Un affogato (en Italien « noyé ») est un dessert ou une boisson italien au café. Il est habituellement préparé en versant un espresso sur une boule de crème glacée vanille. De l’Amaretto ou d’autres liqueurs sont parfois ajoutées.” Sans surprise, on y retrouve donc de la vanille, du cacao, du lactose et du café. Je sens que cette bière va bien me plaire.
De la grande classe
C’est vendredi et après 28 jours à sans alcool, le mois de mars arrive enfin. Il fait beau et malgré toute la neige qui nous entoure, nous avons droit à une très belle journée. Ça commence vraiment à sentir le printemps. Après tout ce temps sans aucune goûte d’alcool, je célèbre le tout avec une bière que je conserve précieusement depuis environ un an. Il s’agit de la Moriarty, une Burton Ale (ancienne ale anglaise datant de la fin du 19e siècle) issue d’une belle collaboration entre Vox Populi et Albion.
On lâche pas!
Plus qu’une semaine avant la fin de février. Encore une semaine sans aucune goûte d’alcool. Le tout se passe très bien, mais déjà, dans ma tête, je commence à visualiser la première bière qui va m’attendre pour commencer le mois de mars. Ma découverte des bières sans alcool se poursuit donc avec la Partake IPA. Brassée à Toronto, cette bière, en plus d’être sans alcool, ne contient seulement que 10 calories.
Riche et complexe
Le mois de février tire à sa fin, encore une semaine avant la fin de mon défi 28 jours. Juste avant de débuté ce mois sans alcool, j’ai eu la chance de déguster une nouvelle bière de la Brasserie Harricana, la « 30 Richer Malté ». Il s’agit d’un assemblage wild, barriqué, fumé, riche et malté brassé pour les 30 ans de Francis, leur brasseur en chef. Voici donc mes notes de dégustation.
Des gorgées de soleil
Quelle belle journée d’hiver! Il fait environ -4 degrés et les rayons du soleil nous apportent un peu de chaleur. Un peu plus et on se croirait en plein printemps. Je m’installe sur le bord de la fenêtre et je ferme les yeux. Le soleil sur ma peau, je prend une gorgée. Pendant un moment, j’ai l’impression de plonger en plein milieu de l’été. Cette Berliner Weisse sans alcool signé Le Bockale est parfaite pour se beau samedi ensoleillé.
Aujourd’hui c’est la St-Valentin. Je vous présente une bière que j’ai déguster avant mon défi 28 jours sans alcool et que je gardais précieusement pour cette journée spéciale. Il s’agit d’une belle petite gâterie Bièropholie signé Simple Malt Brasseurs. Ce stout impérial à vécu 30 mois en barriques de vin rouge californien en compagnie de levures sauvages. Un mélange de levures ce composant de 7 variétés différentes de Brettanomyces. Une abondance de framboises ont été ajoutées au cours des derniers mois pour compléter le tout.
Le meilleur des deux mondes
Dans le vaste univers de la bière, il y a très peu de place pour les bières sans alcool. Heureusement la Microbrasserie Le Bockale est là pour nous offrir quelques alternatives assez intéressantes. Leur IPA sans alcool, « Découverte #0.3172-A » est sans aucun doute ma plus belle découverte en ce mois de février, ou je relève le défi 28 jours sans alcool. Pas moins de 4 houblons différents sont utilisés: le Galaxy, le Citra, le Mosaic et l’Ekuanot.
Ainsi soit-il
Quoi de mieux qu’une bière d’Avant-Garde pour mon avant dernière journée, avant d’entamer mon défi 28 jours sans alcool. Il faut bien en profiter un peu, car 28 jours, ça pourrait être long. Il s’agit d’un porter impérial, affiné un an en barriques de bourbon de second remplissage avec des levures brettanomyces lambicus. C’est une description qui ma foi, me fait grandement saliver. Barriques et bretts, se sont deux belles affaires que j’aime beaucoup.
Plaisirs nordiques
Le paysage est magnifique, le temps c’est adouci et j’en profite sortir et ouvrir cette Kveik IPA de la Brasserie Épitaphe. Il s’agit pour moi d’un tout nouveau type de IPA. Elle se caractérise par l’utilisation d’une levure Norvégienne dont vous entendez sûrement beaucoup parler cette année.
Yes Sir!
Après une semaine de fou côté météo, je profite des quelques rayons de soleil qui viennent d’apparaître pour ouvrir cette belle bouteille de la Brasserie Dunham. Il s’agit d’un stout impériale russe au café guatémaltèque « La Bolsa ». Il s’agit de la 3e version de la Sirkawa, chaque fois, infusée avec un café différent. Que demandé de plus pour commencer le week-end?
Le café dans toute sa splendeur
À l’extérieur, le froid persiste, mais à l’intérieur, on reste bien au chaud. Rien de mieux qu’un bon stout impérial au café de MonsRegius pour ajouter un peu de réconfort. Dans cette version de la Nocturna, c’est le café Rio Brilhante «Guará» originaire de Rio Brilhante farm, Coromandel, Cerrado Mineiro (Brésil) qui est utilisé. C’est un café dont les saveurs se portent vers la fraise, la mûre et la mangue.
Ode à l’hiver
Enfin une première vraie tempête qui avec le froid intense nous pousse naturellement, en ce dimanche, à rester tranquille à la maison. J’adore quand même sortir pendant les grosses tempêtes pour les affronter, armé de ma pelle.
L’occasion me semble parfaite pour découvrir l’Hiver des Corneilles, un stout de blé brassé avec une bonne dose de malt fumé et qui avec ces 10%, peu être considéré comme un stout impérial. Il s’agit de ma toute première expérience avec 11 Comtés Brasserie Rurale, une jeune microbrasserie des cantons. L’expérience s’annonce des plus réconfortante.
Un empire fruité
Pour faire changement, il fait un froid impérial aujourd’hui. Je ne suis pas expert en histoire romaine, mais dans ma tête, l’empereur Néron jouait du violon pendant que Rome brûlait. Je ne sais pas si cette Double IPA de la Brasserie du Bas-Canada arrivera à m’apporter suffisamment de chaleur, mais je suis convaincu qu’elle saura réchauffer mon âme.
J’y vais!
Aujourd’hui je vous présente une bière qui m’a tout de suite intriguée, c’est la Brett, Pas Brett, issue d’ine collaboration entre L’Espace Public et le Trèfle Noir. D’abord j’adore son branding de même que son nom. Elle a vraiment fière allure. Il s’agit d’une Black Session IPA généreusement houblonnée et fermentée avec des levures sauvages, des Brettanomyces. C’est un style qui devrait bien me plaire.
Apologie du Malt 
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