Auteur : apologiedumalt

Sutton Goes Wild II

I feel good…

Voici une autre nouveauté de Sutton Brouërie. En fait, il s’agit d’une collaboration avec une jeune microbrasserie prometteuse, The Wild Shack. Il s’agit de leur seconde version de la Sutton Goes Wild. Ensemble, ils nous ont préparé un assemblage de bières fermentées en barriques de Chardonnay pendant 10 mois avec un cocktail de bactéries acidifiantes et de levures sauvages, le tout mélangé avec 25% de Session Abénaki bien fraîche. Pour conclure le tout, un petit dryhop de Simcoe a été effectué.

Brett Barley Wine

Le calme après la tempête!

Aujourd’hui, nous avons eu droit, je l’espère, à la dernière petite tempête de l’année. Ce ne fut pas une journée facile et j’ai besoin d’un peu de réconfort. Pour cette raison, j’ai choisi un vin d’orge de Sutton Brouërie, brassé avec des levures Brett. Cette bière est une des belles nouveautés que cette microbrasserie nous a offerte la semaine dernière.

Blonde Espresso

Week-end pantoufles

Cet après-midi, je me lance dans l’inconnu avec cette Blonde Espresso de la Bièrerie Shelton. Il s’agit d’une blonde brassée avec café, lactose et vanille.

Cette blonde possède une robe bien voilée, alors que son collet de mousse s’estompe rapidement. En bouche, nous avons une belle douceur et une texture soyeuse vraiment agréable. L’effervescence est douce, mais apporte quand même un petit côté pétillant qui me plaît beaucoup.

Hibernus Dominus Vobiscum

Le travail du temps!

Parfois, on tombe sur de belle découverte dans les épiceries. Cette Hibernus datant de 2016 en est un bon exemple. Malgré ses 2 ans de vieillissement sur une tablette, avec une bière forte de 10%, les risques de tomber sur une grosse déception sont mince. Je ne m’attendais pas à une aussi grande transformation, alors je n’ai pas pris la peine d’acheter une bouteille 2018 pour comparer, mais j’ai fouillé dans mes notes de dégustation et je suis tombé sur ceci. Le tout remonte à 2014, alors que je dégustais une version jeune et toute fraîche.

La Dark Soul

Le côté obscure!

Une des choses que j’aime vraiment faire pendant l’hiver, c’est de déguster quelques bonnes bières fortes et généreuses. Le stout impérial est un style que j’affectionne beaucoup. C’est donc avec beaucoup de plaisir, que je découvre ce soir La Dark Soul, un stout impérial de la Brasserie du Bois Blanc, située à Hudson.

Islay

Le chaînons manquant

Ce soir je me gâte avec cette nouvelle bière de la Microbrasserie Le Castor. Elle s’inspire des bières belge très forte provenant des monastères. Brassée avec du malt d’orge et du blé, elle est d’abord fermentée avec des levures belge, elle est ensuite vieillie un an dans des barils de whisky écossais d’Islay, avec des levures brettanomyces. Islay est une région écossaise reconnue pour ses savoureux whisky au dominance de tourbe et de fumée, comme les Laphroaig, les Ardberg et bien sur, les Lagavulin.

Trou Noir

Un univers sans alcool…

Suite au grand succès de leur IPA sans alcool, Le Bockale récidive en nous offrant cette fois, stout sans alcool. Le timing est parfait, car en février, c’est le temps du défi 28 jours sans alcool. De plus, l’hiver elle la saison idéal pour un stout réconfortant.

La Saint-Charles

L’envole du printemps?

Avec le temps doux des derniers jours, ça commence à sentir le printemps. Peu à peu, les rivières se réveillent et sortent de leur lit. C’est sûrement le cas de la rivière Saint-Charles qui se situe à Québec. Cette ale brune anglaise de La Souche me semble parfaite pour l’occasion.

Mandrill

Singerie hivernale!

Ça sent vraiment le printemps aujourd’hui! Quel plaisir que de sentir ces chauds rayons sur notre visage. Rien de mieux qu’une bière de type saison pour l’occasion, car aujourd’hui, c’est un peu comme si on changeait de saison. Cette saison brett et tropicale de MaBrasserie me semble parfaite pour l’occasion. Il faut dire que cette canette a vraiment fière allure. Son illustration de même que ses belles couleurs en font une des plus belles que j’ai vue. Voyons voir si le contenu est à la hauteur du contenant.

I.X.P.L. des Prairies

La reine des prairies!

Depuis quelques semaines, Maltstrom a commencé à distribuer ses bières sur la rive-sud de Montréal. J’ai ainsi pu mettre la main pour la première fois sur cette fameuse I.X.P.L. des Prairies. C’est sans aucun doute la bière qui à le plus participer à la renommée de cette jeune microbrasserie de Notre-Dame-Des-Prairies dans Lanaudière. Lorsqu’elle se retrouve sur les tablettes, elle s’envole toujours très rapidement. Quel bonheur pour moi d’enfin pouvoir la découvrir.

Stout Impérial Russe Espresso

Rugir d’amour!

Un stout impérial russe, pour moi, c’est le style de bière parfait pour la St-Valentin, car c’est un style qui va souvent chercher des notes de chocolat. C’est aussi un style qui se partage très bien, puisse qu’il possède un taux d’alcool supérieur. Encore plus lorsque nous avons une grosse bouteille 750 ml, comme c’est le cas avec cette bière de Lion Bleu. C’est le style parfait pour se marier avec l’hiver.

Lupul Dacic

Entre l’ombre et la lumière

Avec l’hiver qui bas son plein, rien de mieux qu’une nouvelle bière de Kruhnen pour ensoleiller notre esprit. Nous avons ici une IPA verdoyante, où les houblons Mosaic, Topaz et Columbus unissent leur force pour envahir notre palais.

S’toutünstout

Tout pour séduire!

Lorsque revenir du travail me prend 4h15 au lieu de 30 minutes, je crois que ma grande patience me mérite une petite récompense. Ça tombe bien, car j’avais justement ce stout impérial qui m’attendait dans le frigo. Il s’agit du premier produit en bouteille que nous offre la jeune microbrasserie Matera, après deux délicieuses bières bien houblonnées en cannette. La particularité de ce stout impérial vient de ses jeunes grains de cafés vieillis en tonneaux de bourbon américain durant plusieurs mois, puis torréfiés et qui ont ensuite été infusés à froid. Je sens que je vais bien me régaler!

Roche Marine

Un rush de soif?

La Brasserie du Bois Blanc est une jeune microbrasserie situé à Hudson. C’est un endroit que je n’ai pas encore visité, mais ça semble vraiment être un endroit magnifique que je me promet de visiter un jour. Depuis l’automne, ils ont mis de côté les bouteilles, pour se tourner vers le format en canette. Cette Roche Marine, une Noob England IPA, une bière faible en alcool, mais qui devrait être remplie de saveur. Il s’agit de ma première expérience avec cette microbrasserie.

Gros Pin

Calme et bien-être…

En ce samedi, je me lance avec la Gros Pin, une bière de La Souche Microbrasserie, situé dans Limoilou et depuis peu, aussi à Stoneham. Il s’agit d’un style qu’il m’arrive rarement de boire, une Irish Red. Avec sa faible teneur en alcool, je crois qu’elle conviendra bien à cet après-midi d’hiver nuageuse.

Carter

À l’abordage!

Il fait froid, on gèle en se premier vendredi de février. Le vent souffle et nous traverse tout le corps. C’est le moment parfait pour ouvrir cette Carter, une Imperial Brown Ale refermentée avec brettanomyces. Avec 11.5% alc/vol, elle devrait m’apporter un peu de chaleur. Il s’agit d’une bière de Pit Caribou brassée exclusivement pour la D.B.S.Q. (Détaillants de Bières Spécialisés du Québec) et si je ne me trompe pas, ce fut la toute première bière réaliser pour eux. Elle est sortie en mai 2016. On parle donc d’une bière qui a pratiquement 2 ans. Il s’agit de ma première dégustation de cette bière, donc je ne pourrais vous dire si elle c’est bonifier ou non avec le temps.

Brumaire

Brume enveloppante!

La Brumaire est une scotch ale de la Brasserie Générale, affinée 4 mois en fût de bourbon. Il fait froid ce soir, je crois qu’elle devrait pouvoir m’apporter une belle chaleur et une belle complexité que je recherche.

Le Quench du Soif

Du soif plein la bouteille!

Le mercure est à la hausse, de même que ma soif. Pour l’étancher, Le Quench du Soif me semble très approprié. Il s’agit d’une IPA sauvage au citra et au galaxy brassée en collaboration avec la brasserie Twin Sails de Colombie-Britannique. Elle a vue le jour l’été dernier, mais je n’avais pas réussi à m’en procurer une. Je suis bien content de voir son retour. Le nom est un clin d’oeil à toutes les brasseries américaines qui utilisent le français dans le nom de leurs bières, mais sans trop de maîtrise.