Hot! Hot! Hot!
J’attendais avec impatience une belle journée froide d’hiver comme aujourd’hui pour ouvrir cette bière du dernier bottle release de Dunham. Il s’agit d’un porter à la noix de coco et au piment chipotle élevé en barriques de bourbon 6 mois avec des fèves de cacao, écorces de tangerine et piment morita. Ça risque de me garder bien au chaud!
Je t’attendais!
Rigor Mortis (rigidité cadavérique), est un classique de Dieu du Ciel, une de leur plus ancienne bière je crois. À chaque année, comme si elle sortait du sol, elle refait surface pendant le mois de janvier. Alors c’est l’occasion d’en profiter et de faire quelques provisions, car elle saura mettre un peu de couleur et de chaleur dans votre hiver. De plus, elle possède un bon potentiel de vieillissement. Donc vous pouvez vous amusez et en mettre quelques-unes de côté pour une éventuelle dégustation verticale.
Ah! Si j’étais un roi…
Les Trois Mousquetaires nous ont offert cet automne une autre bière d’exception il s’agit cette fois d’un stout impérial vieillie 3 mois en fûts de bourbon de 14 ans auquel a aussi été ajouté du bois d’érable. Elle a ensuite été infusée à froid avec du café de première qualité (Tanzanie-Caracoli). Ça n’en prend pas plus pour me mettre l’eau à la bouche!
Entre deux monde!
Quelque part entre le jour et la nuit, se trouve la Crepuscula de MonsRegius, une Dubbel avec du malt fumé au bois d’hêtre. Un mélange qui me semble très intéressant.
Puissance et classe!
Ce soir, je me gâte avec cette scotch ale affinée en barriques de bourbon. Ralph Merry est le fondateur de Magog, endroit où à été conçu cette bière par la microbrasserie La Memphré. J’aime beaucoup le look de cette bouteille, sobre et épuré. Ça lui donne un air prestigieux et très classique.
Saison du réconfort!
Les vents forts de la journée d’hier m’ont donnés envi d’ouvrir cette bouteille. Lion Bleu est une nouvelle microbrasserie d’Alma que je me plais à découvrir. Il faut dire que j’ai vraiment été séduit par leur Cascadian Dark Ale que j’ai pu déguster récemment. La Saison Tournevent est une saison impériale, donc une saison avec un peu plus d’alcool, d’où le titre d’impériale. Elle est le fruit d’une collaboration avec la Ferme Tournevent au Lac-Saint-Jean. Du sarrasin et de l’écorce d’orange a été ajouté pour donner un aspect champêtre à cette bière. Au niveau du houblon, nous avons du Hallertau, Colombus et Centennial.
Les septiques seront confondus!
Pour nous aider à passer au travers de l’hiver, Les Trois Mousquetaires nous ont préparé une édition spéciale de leur Barleywine Americain. Cette version est élevée 6 à 18 mois en fûts de chêne avec Brettanomyces (des levures sauvages). Moi qui adore les Bretts, j’avais bien hâte de l’essayer. D’autant plus que j’avais adoré un autre vin d’orge l’an dernier qui avait également vieillie avec des Bretts, la Red Sashes 2015 de Dunham.
L’année 2016 s’achève et c’est le temps de porter un dernier regarde sur cette année riche en découverte et en nouveauté. 2016 fit pour moi une année très spéciale au cours de laquelle mon blogue à vue le jour. Elle fit aussi remplie de plusieurs belles rencontres et de moments uniques que je ne suis pas près d’oublier.
Depuis le temps que j’en rêve!
Ayant déjà goûté à la Heady Topper l’an dernier et cet été à leur Crusher, mes attentes étaient au départ très élevées. De prime abord, je ressens une légère déception, je n’ai pas le wow escompté, le fameux wow de ma Heady ou de ma Cusher, ou encore celui que j’ai eu avec la Citra IPA de Vox Populi ou encore la Double IPA de LTM. C’est quand même vraiment très bon.
La vita e bella
Mon exploration des bières noires surettes se poursuit avec cette Kriek Porter de Pit Caribou. Il s’agit de la porter Gaspésienne #13 ayant macéré avec des griottes du Québec qui est ensuite assemblée à une porter vieillie un an en barriques de pinot noir et une porter fraîche. Juste lire cette description me donne bien soif.
C’est le temps des vacances!
Je débute mes vacances avec ce bel assemblage de Dunham qui se compose de bières sûres et de black IPA élevée 1 an et demi en barriques de brandy. Cette bière faisait partie de leur dernier bottle release en octobre dernier.
Sure le Driveway!
Une nouvelle bière de L’Espace Public nous est offerte avant les fêtes en quantité limitée. Il s’agit d’un style assez unique, une bière noire surette. C’est pas quelque chose qu’on retrouve à tout les « Coins de rue ». Peu de bières noires surettes ont vue le jours au Québec. Celles que j’ai eu la chances d’essayer m’ont plus. Donc, j’avais bien hâte d’essayer celle-ci.
Oolong week-end!
Voici la toute nouvelle bière brassée exclusivement pour les membres de la DBSQ par la Brasserie Dunham. Il s’agit d’une Double IPA brassée avec des mangues, des fruits de la passion et du thé shui xian lao cong de Camelia Sinensis Maison de Thé. J’imagine que tout comme moi, lire ceci vous donne très soif!
Samedi le 17 décembre prochain, de midi à 16 heurs, se tiendra le « Marché de Noël Vox Populi » chez Oshlag. Pour cet événement, 2 nouvelles bières seront distribuées, la Adambier et la Citra IPA. Il y aura aussi de la Double Fruit Punch IPA en 2 versions différentes, la régulière et une nouvelle version Double dry hop Galaxy. Il y aura aussi de la Anna, la version Simcoe et une nouvelle version avec Double dry hop Mosaic. Finalement, il y aura aussi de la Kettle Sour.
En ce 12 du 12, je vous présente les 12 IPA québécoise qui ont marqué mon année 2016.
Les IPA, ou India Pale Ale, est un style qui jouit d’une grande popularité. Elles sont reconnu pour leurs intenses saveurs et ne laissent personne indifférent. Elles se caractérise souvent par une amertume forte, voir même extrême dans certains cas et aussi par des saveurs plus douces, généralement porté vers les fruits. L’aspect fraîcheur joue un grand rôle, car plus elle est fraîche, meilleure elle est. Les propriétés du houblons ayant tendance a s’évaporer avec le temps.
De la grosse bombe!
Fraîchement issue du bottle release des Trois Mousquetaires de vendredi dernier, cette Double IPA a été houblonnée à cru 4 fois et une impressionnante variété de houblons a été utilisés; Colombus, Chinook, Centennial, Summit, Mandarina Bavaria, Amarillo, Simcoe, Mosaïc, Meridian et finalement, l’El Dorado.
Plaisir nocturnes!
Pour le temps des fêtes, MonsRegius nous offre un stout double au café, offert en quatre déclinaisons, chacune utilisant une sorte de café différent. Pour ma dégustation de ce soir, c’est le café Brisas del Mogoton du Nicaragua qui est à l’honneur.
La chasse aux lutins!
Je sais pas si tout comme moi, vous devez préparer quelques tours de lutins à chaque soir. Parfois l’énergie et la créativité finit par nous manquer. À ce moment là, c’est le temps d’ouvrir une Sang de Lutin!
Apologie du Malt 
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