Irrésistible
Dieu du Ciel termine l’année en feu avec une nouvelle image, mais surtout avec de belles nouveautés dont la Castelnau. Cette Brown ale est vraiment bien réussi. Malgré son arrivée récente, je me suis déjà laisser tenter à quelque reprise par cette bière. À chaque fois, qu’on se croise, je peux difficilement lui résister.
Top 2020 – 10 bières marquantes
L’année 2020 est enfin derrière nous. Ce fût une année éprouvante et bouleversante qui a changer complètement nos vies et qui restera à jamais gravée dans notre mémoire. Voici donc, comme à chaque année, les bières qui se sont le plus démarquées à mes yeux. Cette année, j’ai choisi de me limiter à seulement 10 bières, ce qui rend le tout encore plus difficile, compte tenu de toutes les excellentes bières que j’ai dégusté.
Quand la bière devient smoothie
Je pouvais difficilement terminer l’année sans vous parler d’une bière smoothie, un style qui a littéralement pris son envole en 2020. Voici donc la Brew Juice – Mûre, bleuet & cassis du Pub Brewskey. Il s’agit d’une smoothie sour, brassée avec de la purée de mûres, de bleuets et de cassis. J’ai dégusté cette bière en novembre dernier, au moment de l’été indien, cette dernière belle vague de chaleur qu’on attendait plus et dont je ne suis pas près d’oublier.
Son pesant d’or
Enfin 2020 tire à sa fin. Voici une bière que j’ai dégusté à la toute fin du mois d’octobre que je tenais absolument à vous parler. Cette bière d’exception de la Microbrasserie du Lac Saint-Jean, L’Or en Barre, est parfaite pour vous garder bien au chaud cet hiver. Il s’agit d’une triple absolument délicieuse, affinée plusieurs mois en barrique de Sauterne.
Si la perfection avait un goût
Je ne pouvais terminer l’année sans vous parler de cette Édition Spéciale šestiměsíční ležák de la Simplicité Volontaire. Dans cette version, cette pilsner bohémienne de Champ Libre, se veut un hommage encore plus traditionnel aux premières lagers tchèques de campagne.
Moment de zénitude
Voici mon petit moment zen de la journée que je partage avec cette merveilleuse Drak de L’Amère à Boire. Il s’agit d’une délicieuse Polotmavý, une lager ambrée d’inspiration tchèque, légèrement houblonnée au Saaz.
Quand il fait soif
Nous ne sommes plus qu’à quelques jours de Noël. Je profite du temps qui passe en compagnie de la Zwickelbier. Il s’agit d’une lager à carbonatation naturelle de la brasserie artisanale Le Cheval Blanc.
En mourir d’envie
Nous venons tout juste de franchir le solstice d’hiver qui marque le début de la saison froide. La nature semble complètement endormie, un peu comme si la vie l’avait abandonnée. J’en profite pour déguster Boire Prague et Mourir, une bière de la Brasserie Dieu du Ciel au nom très poétique et inspirant. Il s’agit d’une lager blonde typiquement tchèque (Světlý Ležák), brassée bien entendu avec du houblon Saaz.
Moment parfait
Mon long congé des fêtes est en cours depuis quelques jours déjà. Nous sommes choyés aujourd’hui avec cette belle neige qui tombe. Le moment me semble idéal pour ouvrir cette nouveauté de Champ Libre. Il s’agit d’un Imperial dry stout affiné 1 an en tonnelets de chêne avec cerises griottes et lactose. Une partie des cerises griottes provient des cerisiers de la brasserie, alors que le lactose est utilisé avec parcimonie, afin d’ajouter de la texture et de la profondeur aux autres saveurs. Bonne nouvelle, ceci n’est pas un pastry-stout.
À boire et re-boire
Par un bel après-midi ensoleillé et froid qui annonce un long congé pour les enfants et moi, la Jarrett – Le Prof de L’Amère à Boire me semble être un bon choix. Il s’agit d’une Märzen (bière de mars), une bière de saison allemande, de basse fermentation, houblonnée avec du Saaz et Tettang à froid.
Sauver mon âme
Un peu comme un aimant, j’ai été attiré par La Tombe de la microbrasserie Le Corsaire. Lorsque j’ai vue qu’il s’agissait d’une triple belge, je m’en suis emparé à la manière d’un trésor. Il faut dire que les triples ne sont pas tellement nombreuses dans notre paysage brassicole québécois. C’est un style dans lequel j’aime bien me lancer après un bon souper.
Fais-en ta pilsner!
Compte tenu de mon amour pour les bonnes pilsners, lorsque j’ai vue Ta Pilsner, cette nouveauté de Lagabière, la soif c’est rapidement emparée de moi. Je l’ai dégusté pour la toute première fois lors de notre bel été indien surprise de novembre, mais depuis elle se retrouve bien souvent dans mon frigo.
Ultime tentation
En 2020, les marchands de bières Maltéhops, Shack à Bière, La Station des Bières et L’Impact ont souligné leurs anniversaires par une quadrupel brassée tous ensemble, mais ayant par la suite, maturée en 4 barriques différentes (Brandy, Merlot, Bourbon et vin d’érable fortifié). Cette bouteille regroupe ces 4 brassins uniques, d’où origine le nom Ultime.
Ma dose de soleil
Mes vœux ont été exhaussés, enfin un peu de soleil. J’avais presque oublié son existence. Pour se faire, je débute la fin de semaine avec une bière débordante de soleil. Il s’agit de la Ursidae, une DDH DOUBLE IPA issue d’une collaboration entre Boréale et Sir John, deux microbrasserie qui se démarquent au niveau de la IPA et des bières fortement houblonnées.
Entre deux mondes
Kahnawake Brewing Co. a collaboré avec Cryptopsy, l’un des groupes de métal extrême de Montréal les plus influents au monde, pour nous offrir la Crisptopsy Pilsner Supremacy. Il s’agit d’une Pilsner du nouveau monde dry-hoppé avec une quantité phénoménale de Mosaic.
Plus souvent
Une autre journée bien grise et sans soleil. Si seulement on pouvait avoir au moins un peu de neige, il me semble que tout serait un peu plus clair et un peu plus féerique. La Big Ouest de Pit Caribou est une ale ambrée lagerisée d’inspiration allemande de type Rauchbier. Elle a maturé à froid pendant 6 semaines.
Nouvelle addiction
Depuis 1996, l’Amère à Boire nous une belle sélection de bières brassées sur place qui s’inspirent des grandes bières européennes. En cette année 2020, leurs toutes premières bières en canettes ont vue le jour. Il est d’ailleurs possible, depuis peu, de se procurer un coffret contenant 10 de leurs délicieuses créations (voir photo à la fin). C’est le cadeau idéal pour tout amateur de bières artisanales.
Éléphant Tmavé est la toute première bière, de ce coffret, que je découvre. Un tmavé est une bière noire, traditionnellement brassée dans les montagnes de Moravie et produite par des brasseurs tchèques. On y retrouve du malt grillé ainsi que la célèbre levure Černá et du houblon Saaz.
Chaleureux dessert
Une autre belle fin de semaine qui s’achève. Après le souper, je m’offre une dernière gâterie, cette fois, de la Brasserie Vrooden. Il s’agit d’une version de leur Scotch Ale traditionnelle qui a été mise en fût de chêne ayant contenu du Scotch single malt Highland pendant 20 ans.
Apologie du Malt 
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