Journée Péché 2018

Le 24 mars dernier, avait lieu la fameuse Journée Péché – Péché Day. Il s’agit d’une journée bien spéciale ou l’on célèbre la bière la plus populaire de Dieu du Ciel, la Péché Mortel, un stout impérial au café.

Une caisse spéciale de 4 versions différentes de Péché Mortel était mise en vente pour l’occasion.

Mon Top 2017

Mon année 2017 en 17 bières et 17 microbrasseries

L’année 2017 s’achève et c’est le temps de jeter un dernier regarde sur cette année riche en découverte et en nouveauté. Au cours de cette année, j’ai écris plus de 150 articles sur ce blogue. J’ai également visité plusieurs endroit formidable, en plus de réalisé plusieurs de belles rencontres. J’ai vécu plusieurs moments uniques que je ne suis pas près d’oublier et surtout, j’ai dégusté plusieurs bières incroyables.

Pour conclure 2017, comme à chaque année, je vous offre donc un dernier petit cadeau. Il s’agit de mon top 17, qui cette année, se compose de mes 17 plus belles découvertes dans 17 microbrasseries différentes.

Grande Noirceur (2014-2017)

Le passage du temps!

Dans cet article, je vais vous parlez du vieillissement de la bière ainsi que de ma dégustation verticale de la Grande Noirceur, un stout impérial de Dieu du Ciel de 9% alc/vol. Pour ce faire, j’ai usé de patience et de retenu en ayant réussi à conserver une bouteille de cette bière des 4 dernières années, soit 2014, 2015, 2016 et 2017.

L’Exorciste Brettanomyces – 2015

Le moment que j’attendais!

L’Exorciste est une bière de blé fermenté par une symbiose de levures de type Saccharomyces et Brettanomyces ainsi que des bactéries lactiques de type pediococcus et lactobacilus durant 18 mois dans des fûts de chêne français. De façon plus simple, on pourrait simplement dire que c’est une bière surette et complexe, parfaite pour l’été.

Ultra Mosaika

Une super dose de Mosaic!

Pour le mois de juillet, Dieu du Ciel nous a offert un petit quelque chose de nouveau. Il s’agit d’une ultra pale ale au houblon mosaic. Ultra Mosaika, semble être le super-héros dont on avait besoin pour sauver notre été et chasser les vilains nuages de pluie.

Dindon Sauvage

Inspiration sauvage…

Lors de mon passage à Sutton, j’ai eu la chance de rencontrer mes premières dindes sauvages au camping du Diable Vert. Je n’ai pu m’empêcher de ramener une bouteille de Dindon Sauvage, une bière sauvage de sarrasin brassée lors de la grande neige 2017, une collabo brasse-ski avec Dieu du Ciel. Je ne suis pas un grand connaisseur en bière de sarrasin. La seule qui me vient à l’esprit, c’est la Coup de Grisou, une bière dont je me rappel surtout ses belles saveurs épicées. Cette collabo de deux brasserie que j’adore risque d’être fort délicieuse.

L’Exorciste aux mûres – 2016

Des gorgées de paradis !

Lorsqu’il fait beau et chaud, il faut en profiter et se gâter un peu et je pense que cette année avec la piètre température, c’est encore plus vrai. Aujourd’hui, il fait beau et chaud et c’est le moment parfait. L’Exorciste est une bière de blé qui a été fermentée par une symbiose de levures de type Saccharomyces et Brettanomyces ainsi que des bactéries lactiques de type pediococcus et lactobacillus durant 18 mois dans des fûts de chêne français. Ouf! J’en perd mon latin, mais juste à lire la description, je salive.

Peach Mortel

Le plaisir du péché!

Je crois que le bon Dieu m’a entendu lorsque j’ai fais le souhait de retrouver une caisse de différentes versions de la Péché Mortel. Le 11 mars dernier, lors de la « Journée Péché », Dieu du Ciel a mis en vente une caisse contenant 4 versions différentes de leur bière la plus populaire, la Péché Mortel. Bravo à Dieu du Ciel pour cette belle initiative. Des petites attentions comme ça c’est vraiment apprécié et ça répand beaucoup de bonheur.

Isseki Nichõ – Régulière vs Pinot Noir

Le jeux des comparaisons

Pour célébrer la St-Patrick, je m’offre une comparaison de la Isseki Nichõ, une excellente saison noire impériale de Dieu du Ciel. Les dates sont similaires, mais une des deux bouteilles a été vieillie en barrique de Pinot noir. L’objectif de la dégustation, est de faire ressortir les caractéristiques de chacune.

Pénombre

Sombre désir!

En février, nous avons le droit à une nouvelle Momentum qui remplace le Chemin de Croix. Il s’agit de la Pénombre, une IPA noire. Ce n’est pas une nouveauté de Dieu du Ciel, mais disons que ça faisait un certain temps qu’on ne l’avait pas vue.

9e anniversaire Dieu du Ciel!

Le 4 février prochain, c’est la célébration du 9e anniversaire de la Brasserie Dieu du Ciel! de Saint-Jérôme. Pour célébrer le tout, plusieurs bières d’exceptions seront mises en vente sur place. Pour vous aidez à faire vos choix lors de ce Marché, j’aimerais vous parler de 8 excellentes bières qui seront disponible lors de cet anniversaire, dont 4 que j’ai eu la chance de déguster cette semaine.

Herbe à Détourne

Oublier l’hiver!

Je ne sais pas si c’est l’Herbe à Détourne qui fait ça, mais depuis quelle est disponible en janvier au lieu d’avril, on dirait que le printemps cherche à s’installer en plein hiver. C’était la même chose l’an dernier. C’est vraiment la bière parfaite pour nous réchauffer et nous faire rêver au printemps.

Rigor Mortis Abt

Je t’attendais!

Rigor Mortis (rigidité cadavérique), est un classique de Dieu du Ciel, une de leur plus ancienne bière je crois. À chaque année, comme si elle sortait du sol, elle refait surface pendant le mois de janvier. Alors c’est l’occasion d’en profiter et de faire quelques provisions, car elle saura mettre un peu de couleur et de chaleur dans votre hiver. De plus, elle possède un bon potentiel de vieillissement. Donc vous pouvez vous amusez et en mettre quelques-unes de côté pour une éventuelle dégustation verticale.

2016 – Mes 16 meilleures bières

L’année 2016 s’achève et c’est le temps de porter un dernier regarde sur cette année riche en découverte et en nouveauté. 2016 fit pour moi une année très spéciale au cours de laquelle mon blogue à vue le jour. Elle fit aussi remplie de plusieurs belles rencontres et de moments uniques que je ne suis pas près d’oublier.

Mes 12 IPA de 2016

En ce 12 du 12, je vous présente les 12 IPA québécoise qui ont marqué mon année 2016.

Les IPA, ou India Pale Ale, est un style qui jouit d’une grande popularité. Elles sont reconnu pour leurs intenses saveurs et ne laissent personne indifférent. Elles se caractérise souvent par une amertume forte, voir même extrême dans certains cas et aussi par des saveurs plus douces, généralement porté vers les fruits. L’aspect fraîcheur joue un grand rôle, car plus elle est fraîche, meilleure elle est. Les propriétés du houblons ayant tendance a s’évaporer avec le temps.

Isseki Nichō Pinot Noir – 2013 vs. 2015

Le passage du temps!

Octobre marque le retour d’une de mes bières favorites de Dieu du Ciel!, la Isseki Nichõ, une Saison noire impériale. Cette journée pluvieuse me semble parfaite pour comparer la version 2013 et 2015, toutes deux élevées en barrique de Pinot noir.

Genèse

Ainsi soit l’abricot!

Pour le mois de septembre, Dieu du Ciel! nous offre un autre petit cadeau. On a vraiment beaucoup de chance cette année! Cette fois-ci, il s’agit d’une Triple à l’abricot, une bière plus puissante, parfaite pour l’arrivée prochaine de l’automne.

Sentinelle

Une nouvelle source lumineuse!

Vraiment une belle et grosse année pour Dieu du Ciel! Voici une autre nouveauté de leur part, cette fois-ci, il s’agit d’une Kölsch, une ale d’inspiration allemande.

Très clair et limpide, le précieux liquide jaune se coiffe d’une mousse riche et crémeuse qui s’accroche au verre. Comme cous pouvez le voir sur la photo, le soleil la traverse facilement.

Tamarindo

Canicule je t’attends…

Armé de cette gose au tamarin, je me sens près à affronter toute les chaleurs. Je me sens invincible, l’important c’est de ne pas en manquer.

Dieu du Ciel! nous offre une autre nouvelle bière magnifique pour combattre la chaleur. Une grande année pour eux avec plusieurs nouveautés des plus surprenante et délicieuses.

La Divine Comédie

Si près du ciel…

Plus proche de la pilsner que la version de TDD. Mousse légère, claire et d’un beau jaune ananas. Bonne amertume, rafraichissante et sèche.

P’tit Blanc

Une douce poésie de saveurs

C’est vendredi! Il fait beau et chaud, c’est le temps d’ouvrir une bonne bière estivale pour relaxer et se rafraîchir. La petite dernière de Dieu di Ciel! idéale pour ce p’tit moment parfait.

Cette blanche brassée avec des baies de genévrier et des zestes de lime a tout ce qu’il faut…

Dernière Volonté Réserve 2015 et 2013

Ainsi soit-il!

C’est le moment que j’attendais pour ouvrir mes 2 bouteilles de Dernière Volonté Réserve. La première, c’est la 2015 et elle a été élevée 11 mois en barriques de Pinot Noir. La deuxième, la 2013, a quand à elle, passé 8 mois dans le même type de barriques. Visuellement, elles sont très semblable. Alors commençons avec la plus jeune des deux, la version 2015.

Solstice d’été au framboises + Isseki Nicho

Mariage entre l’été et l’automne.

Je ne sais pas pourquoi, mais la Solstice d’été m’inspire toujours toute sorte de blend. Se soir j’avais envie d’expérimenter un peu. Voici mes observations de se mélange entre la reine de l’été et le roi de l’automne…

Saison du Parc

Combattre la chaleur extrême

Ça fait longtemps que je veux écrire sur cette bière. Déjà je suis rendu à la dernière de mon 4-pack. La chaleur d’aujourd’hui semble parfaitement lui convenir.

Petit Détour

Un petit détour qui en vaut le peine!

C’est la petite soeur de la fameuse Herbe à Détourne, une Double IPA belge des plus délicieuse, qui part toujours très vite des tablettes. Donc on parle ici d’une IPA belge moins puissante.

D’une belle couleur jaune ananas et d’aspect trouble, une mousse légère s’accrochant au verre la surmonte. Juste à la regarder, je me sens en été et j’ai soif.

Immoralité

Sombrer dans l’immoralité

Une nouvelle bière très attendue que cette Immoralité, qui fait suite à la Moralité, sa grande sœur, une IPA américaine. C’est donc avec beaucoup d’excitation que j’ouvre cette bouteille.

Tel une ventouse, mes mains s’agrippent à mon verre. La couleur est d’un beau jaune doré vif. La mousse est légère et me fait penser à la mousse que créer les vagues sur la plage, douce et voilée. Le tout s’accompagne d’un parfum très fruité.

Solstice d’hiver – Bourbon

Réchauffement hivernal…

C’est pas El Ninō, mais c’est vraiment un réchauffement climatique important sur mes papilles, dès la première gorgée.

Wow, c’est quelque chose…

Pourtant, lorsque je regarde mon verre, c’est le calme total. Le liquide de couleur acajou semble lourd et épais. La mousse est légère, mais tenace, épousant le verre

Isseki Nichō – Pinot Noir

Voyage dans les profondeurs

Une de mes bières favorites de DDC qui se retrouve vieillie en barrique de Pinot noir, un type de vin que j’adore. Il n’en fallait pas plus pour attirer mon attention.

Cette version me semble vraiment très différente de la version régulière. Vraiment, c’est très surprenant, on gagne encore plus de complexité et de profondeur. J’ai l’impression que son côté sucré est encore moins présent et que l’amertume occupe davantage d’espace. Le côté surette s’affiche aussi beaucoup plus. Le vieillissement vient vraiment bonifier cette bière. Le boisé et les épices sont bien présent, le côté café et chocolat l’est moins. Un petit côté fruité de raisins vient même prendre place en finale. Vraiment s’est assez incroyable.

Brise-vent!

Fraîcheur hivernale!

En cette première journée de jogging de l’année, une journée sans aucun vent, j’en profite pour ouvrir ma première du bottle release d’hier de DDC. Boire quelque chose de plus léger, ça fait du bien.

Dernière Volonté Brett

Plus vivante que jamais…

Une petite surprise signé DDC, juste avant Noël, un pack de 4, contenant une version régulière de cette bière, une version avec Brett et une version vieillie dans des fûts de pinot noir. Finalement, l’Hérétique : une bière blonde aux accents funky, fermentée et élevée à 100 % avec des levures Brettanomyces en barrique de Pinot noir.