Étiquette : Saison

Jamais 2 sans 3

Combattre la soif!

J’ai eu la chance cette semaine d’être le tout premier acheteur de la toute première bière brassé par Les Assoiffés. Elle a été brassée à Saint-Eustache, dans les installations de Brasseurs illimités. Il s’agit d’une saison houblonné, brassé avec 3 céréales différentes (blé, orge et seigle) et 3 houblons différents (Amarillo, Lemondrop et Galaxy), d’où son nom Jamais 2 sans 3. Les Assoiffés, c’est d’abord une boutique spécialisée dans la vente de bière de microbrasserie situé à Saint-Lambert. La journée de la reception de cette première bière, il fêtaient leur 3ième anniversaire. C’est également, depuis bientôt un an, Les Assoiffés Bistro avec 20 lignes qui roulent. Un des rare endroit sur la Rive-sud de Montréal, où l’on peut déguster d’excellentes bières. C’est deux endroit ou j’adore me retrouver.

Viti Vini Vici – Cuvée Joly

Jolie et délicieuse!

En cette journée de congé, j’en profite pour ouvrir cette magnifique bouteille du dernier bottle release de Dunham, la Viti Vini Vici cuvée Joly. Il s’agit de la deuxième bière de cette série qui met de l’avant des vignerons d’ici. Cette bière est le résultat de la refermentation d’une grisette refermentée avec des peaux de Vidal récolté en sur-maturité et pressé pour en faire du vin de glace au vignoble Le Marathonien de Jean Joly. Elle a ensuite été élevée en fûts de chêne ayant contenu du vin pour une période de 7 mois.

Arrakis

Une bien bonne bête!

J’aurais bien aimé prendre cette bière en photo sur une belle plage afin donner l’impression qu’elle sort du sable. Un peu comme le verre des sables représenté, mais aujourd’hui nous sommes plonger dans un monde glacial et aride. Ma table est même complètement gelée. Cette nouvelle bière du Broue Pub Brouhaha est une saison au poivre des dunes. Mais attention, le poivre des dunes ne possède que l’apparence du poivre que nous connaissons. Il pousse dans le nord du Québec, dans des sol pauvre et sablonneux.

Arrière-Saison

Magnifique saison!

Je débute ma fin de semaine avec cette ravissante bouteille de Sutton Brouèrie. Cette bière à l’avoine, à la poire et à la bergamote avec des levures 100% Brett qui a été créée pour les Détaillants de bières spécialisés du Québec (DBSQ). Elle sera donc disponible uniquement dans les dépanneurs membres de la DBSQ.

Pointe Jaune

Une pointe de soleil!

Ma découverte des dernières nouveautés de Pit Caribou se poursuit aujourd’hui, en cette magnifique journée d’été indien. La Pointe Jaune est un assemblage de Saison, de Farmhouse et de Berliner weisse. Le tout est vieillie en barrique de pinot noir avec des levures brett lambicus. Je ne sais pas pour vous, mais cette description me parle beaucoup. En plus, il s’agit d’un produit de Pit Caribou. Alors, inutile de vous dire que mes attentes très élevées.

La Flore du Québec 2.0

Jamais deux sans trois!

Je débute la fin de semaine de belle façon avec cette Flore du Québec de Pit Caribou. Il s’agit d’une saison 100% québécoise qui a été conçue avec une levure exclusive, récoltée sur du bois de cerisier en Gaspésie. Je m’attends à une bière proche de la première version, mais avec quelques petites améliorations.

Saison Bretton

Délicieuse harmonie des saisons!

Aujourd’hui, j’ai l’impression qu’il s’agit de la plus chaude journée de l’été, quoi que nous sommes maintenant en automne… Les saisons semblent un peu mélanger, comme c’est le cas avec cet assemblage de Hopera qui se compose de 40% de jeune saison et de 60% de saison fermentée 1 an en fût de chêne français avec des levures et bactéries sauvages. Je crois que mon choix conviendra bien à cette autre journée ou tombe les records de température.

Brett Session Saison de Seigle

Chaleur et bonheur!

C’est une petite journée de paradis aujourd’hui. Nous sommes en pleine canicule. Heureusement, la piscine est toujours ouverte pour nous rafraîchir. C’est le temps de profiter de la vie et de boire de bonnes bouteilles. Pour ma part, j’ai choisi c’est saison de seigle, issue d’une collaboration entre Pit Caribou et Isle de Garde. Faible en alcool, elle a vieillie 10 mois en barrique de rhum avec des levures sauvages. Elle me semble parfaite pour cette journée ultra chaude.

Blanche « B »

Une « B »onne récompense!

Décidément, on dirait que l’été est de retour. Après un 12 km de jogging sous un chaud soleil, je m’accorde une petite récompense. La Blanche « B » de Pit Caribou me semble plus que parfaite pour cette occasion. Il s’agit d’une bière de blé avec des levures sauvages qui a séjourné dans les barils ayant contenu La Saison « B ». Nul besoin de vous dire que j’ai très soif… Alors let’s go, je décapsule le tout!

Tête d’Allumette Microbrasserie

Endroit et moment magique!

Le voyage débute samedi le 5 août dernier. Notre premier arrêt nous mène directement à Saint-André-De-Kamouraska, un petit village bien paisible sur le bord du St-Laurent, où se trouve Tête d’Allumette Microbrasserie. Pour vous situé, c’est à moins 2 heures de Québec en allant vers l’est sur l’autoroute 20.

Viti Vini Vici – Cuvée de Coussergues

Plaisir d’été !

Les belles journées chaudes sont rare cet été, alors il faut bien en profiter lorsqu’elles se pointent. Pour ce faire, j’ai choisi une bouteille de Viti Vini Vici – Cuvée de Coussergues qui faisait partie du bottle release de Dunham du 13 mai dernier. Il s’agit d’une nouvelle série de bière qui mettra à l’avant plusieurs vignerons d’ici. Cette première édition est une saison co-fermentée avec du moût de Vidal provenant de L’Orpailleur, un des premiers vignobles du Québec. Cette bière rend hommage à Charles-Henri de Coussergues, vigneron et co-propriétaire. Elle a séjournée 6 mois en fûts de chêne ayant contenu du vin avant d’être mise en bouteille.

Sergent Ripin

Beau temps, mauvais temps !

Sergent Ripin est toujours fidèle à son poste peu importe la température. Son format en cannette me plaît beaucoup. Facile à transporter peu importe la mission. Son look simple et efficace lui convient parfaitement. Il a vraiment fière allure. Pour la saison chaude, cette saison aux brettanomyces semble également parfaitement convenir. Rafraîchissante, sèche et pleines de saveurs sauvages, elle possède une puissance qu’il ne faut pas négliger.

Saison du Bedeau

Enfin la belle saison !

Ce soir, je dis au revoir au printemps en compagnie de la Saison du Bedeau. Il s’agit d’une bière pâle rustique à la rhubarbe récoltée chez le bedeau du village. Elle a ensuite vieilli en barriques de sauternes et de pinot noir avec une levure saison et des bactéries lactiques. Moi qui aime beaucoup les saisons ainsi que la rhubarbe, je n’ai pu faire autrement que de sauter littéralement sur cette bouteille.

La Flore du Québec

Fier d’être Québécois!

Après avoir passé la fin de semaine à travailler sur notre jardin, sous un chaud soleil, cette bière de Pit Caribou me semble des plus appropriées. D’abord, parce que c’est une Saison, un style qui convient si bien à l’été et qui je trouve devrait être plus présent. Ensuite, parce qu’elle est conçue à 100% avec des ingrédients d’ici; même sa levure est 100% québécoise. Elle provient d’une Saccharomyces cerevisiae récoltée sur un cerisier sauvage de la Gaspésie. Il s’agit d’une belle récompense après tout ce travail.

Jane Doe – Assemblage Hors-Série #6

Les assemblages sont une des grande force de Dunham. Ils sont passés maîtres dans le domaine. Pas besoin de vous en dire plus pour vous dire à quel point j’avais hâte de découvrir celui-ci. Sa base étant constituée de saison cassis vieillie en fûts de Tequila, assemblée à de « La Orange de Dunham » et une saison sûre de seigle, ainsi que d’autres trésors uniques oublié dans le chai…

Saison du Pinacle Réserve – Batch no.8

Difficile de parler de Dunham sans parler de la Saison du Pinacle. La version régulière est selon-moi une des meilleures Saison au pays, sinon la meilleure. La version Réserve apporte cette bière encore plus loin. Il s’agit de la Batch no.8. Elle est brassée et houblonnée à froid avec des houblons au caractère exotique, tels que citra, simcoe, sylva et topaz. Elle est ensuite élevée en fûts de chêne ayant contenu du vin rouge pour une période d’environs 6 mois.

Assemblage #6

Beaucoup d’entre vous seront heureux de voir cet Assemblage #6 de retour cette année. Comme l’an dernier, il se compose de la Saison Framboise et de Kekriek élevées en barriques de vins rouges ainsi que de Berliner Weisse au cerises sûres. Pour ceux qui n’ont pas eu la chance encore de déguster ce délicieux nectar. Voici mes impressions!

Assemblage #1 (cru paysan)

Version unique d’un classique

C’est vendredi et le soleil est tout bas. Ça me semble être le moment idéal pour ouvrir cet assemblage de Dunham, mis en bouteille le 4 avril 2016, soit plus d’un an déjà.